Pastel de Galletas con Chocolate
Una receta que hacía mi madre y que guardo con cariño.
En medio vaso de agua se derrite en el microondas una tableta de chocolate puro VALOR (pero normal,no del que venden para postres)
2 cajas de galletas 222 o Chiquilín
200 g. de mantequilla Arias o similar
200 g.de azúcar glass
Leche azucarada
1 vasito de brandy
Se mezcla la mantequilla y el azúcar.Se agrega la yema del huevo y seguidamente la clara a punto de nieve.Tendremos el chocolate ya casi frío y lo agregamos.
Pondremos en un recipiente rectangular una capa de galletas mojadas en la leche reparada y encima una capa del chocolate.Se van intercalando las capas hasta terminar con la de chocolate.
Una vez fría en el frigorífico,se puede adornar con avellana fina picada o coco rallado,según gusto.
(También se puede hacer con sabor a café sustituyendo el chocolate por 1 taza de café superconcentrado)
