Madalenas
Una receta que hacía mi madre y que guardo con cariño.
3huevos
150 g. azúcar
159 g. harina
175 g. aceite
Raspadura de limón
1 sobre levadura Royal
Se bate primero los huevos con el azúcar,seguidamente el aceite y por último la harina mezclada con la levadura y la raspadura de limón.
Se pone en un molde cubierto de papel de plata y se espolvorea con azúcar por encima.
Hornear a175º sin abrir el horno hasta que haya subido y se vea tostado (entonces se puede comprobar con un cuchillo,y si sale seco,es que está hecho)
Se tiene peladas unas nueces y se saltean un momento en un poquitín de aceite.Se añade azúcar a voluntad y no se dejan de mover hasta que se caramelicen.Se apartan y se dejan enfriar sobre el mármol.
Se parten con las manos y se espolvoréan sobre nata montada.
Es el acompañamiento ideal para el tocino de cielo
PANDECALATRAVA
4 bolsas de bizcochos de Serenil
1 litro de leche se hierve con ¼ de azúcar,1 ramita de canela y cáscara de limón.
6u 8 huevos.
Se carameliza un molde y se ponen los bizcochos.
Se aboca la leche cuando esté tibia a los huevos batidos y se cubren los bizcochos,se pone en el horno una ½hora.
Paparajotes
Ingredientes:
Hojas de limonero.
1/4 Kg. de harina.
1/4 L. de leche.
6 huevos.
Canela.
Azúcar.
Raspadura de limón.
Preparación:
Se baten los huevos, se
añade la leche, la harina y
raspadura de limón y se
mezcla todo. Se reboza la
hoja de limonero y se fríe.
Rebozar en azúcar y canela
mezcladas.
