Arroz con conejo

Una receta que hacía mi madre y que guardo con cariño.

Ingredientes para 6 personas

Aceite de oliva para cubrir la sartén

1 conejo troceado

1 pimiento verde

3 alcachofas

Ajos tiernos (optativo)

Un puñadito de guisantes

1 lata pequeña de tomate frito Hida

Un picado de: ajos,perejil,romero y tomillo.

Arroz (variedad bomba) 1/2 vaso por persona

3 partes de agua por cada una de arroz

Un poco de sal y 2 pastillitas de caldo de pollo

Elaboración:

Se pone en unasartén más pequeña de donde se vaya a hacer el arroz,el aceite.Se sofríe troceado a tiras el pimiento,los ajos y las alcachofasSe retiran y se fríe el conejo.Cuando esté dorado se añaden los guisantes,una vez sofritos se agrega el tomate y el arroz.Se sofríe un poco y se le añade el picado que tendremos preparado.Pasamos todo a una sartén más grande y agregamos el agua bien caliente con las dos pastillas de caldo y unpuñadito de sal.

Cuando empiece a hervir se calculan unos 20 minutos y se apaga el fuego.

Se deja tapado 5 minutos y a servir